磐崎屋本店
提供：いわき百科事典プロジェクト
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1.概要
磐崎屋本店（いわさきやほんてん）はいわき市平にある味噌・醤油の製造・販売を行う自営業の店である。 取り扱っている商品は手作りの味噌、醤油である。 （※味噌に遺伝子組換え大豆は一切入っていない） 他にも、この店の敷地内の醤油を作る工場は“日本農林規格認定工場”として農林水産省から認定されている。その為、醤油のラベルにはJASマークが入っている（味噌と醤油は同じ工場で作られるが認定されたのは醤油を作る部分だけとなっている） '08 9/28現在
2.仕事
味噌においては、注文した大豆が届いてから仕込みを行う。 仕込み… '08 9/28現在
3.歴史
創業は江戸時代末期から約１５０年続く伝統あるお店である （以下調査中…） '08 9/28現在
4.モットー
モットーは、お客様に飽きられないような商品を作り続ける事。 その他にも、注文して届いた大豆にカビが付着していないか、完成していない味噌にカビが出ない様にする事、完成した醤油に素早くカバーをかける等の品質・製品管理を徹底している。 大豆は国産の大豆を使用している '08 9/28現在
5.地理
Ⅰ.所在地 〒９７０－０１０３ 福島県いわき市平藤間字松原１２２番地 '08 9/28現在
Ⅱ.アクセス 新常磐交通いわき駅前バス停７番乗り場より夏井回り西原行きに乗車、藤間バス停で下車、看板が県道脇に立っているので目印になる。 藤間バス停まで２０分、同バス停より徒歩約５分 '08 9/28現在
地図
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編集後記
本ページの製作にあたり、磐崎屋本店さんに取材をさせていただき、今まで知らなかった事を知る事が出来たのでよかった。 --08103Yasunori Abe 2008年9月28日 (日) 15:46 (JST)
