ヒルタ製麺所
提供：いわき百科事典プロジェクト
概要 布施研究室で取り組んでいる「いわき産業・観光ガイドプロジェクト」と連携したシステムで、いわき百科事典プロジェクトを進めています。 下記の情報（ページ）は福島高専の情報基礎科目で、WIKI言語を学習して、【いわき】と【その周辺】についての事柄についてグループ・個人で調べ、百科事典を作成するためのプロジェクトです。 あくまでも情報教育の科目の一貫で行われています。内容面で満足できない部分もあると思いますが、ご了承下さい。 （寮生などが夏休みに帰省し、地元の情報なども調べてくる場合があります。 また、常磐線や磐越東線を利用して市外からの通学生もいます。 いわき市以外の情報の掲載についても、ご理解とご協力をお願いします。） 内容・表現・著作権等に問題がありましたら、 電子メール:mfuse@fukushima-nct.ac.jp 電話:0246-46-0849研究室までご連絡下さい。 また、【学生に取材に来てほしい】などの依頼は、随時伺います。 授業の関係で次年度になったり、取材希望する学生がすぐに現れない場合もありますがご了承ください。
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概要
ヒルタ製麺所は、いわき市常磐西郷町にある製麺所である。
ヒルタ製麺所の製造する麺は全て自家製である。
創業当時から麺を変わらない製法で製造しているところが魅力的である。
麺類や餃子の皮を製造している。
自宅でラーメン専門店のラーメンを楽しみたい人にはおすすめである。
ヒルタ製麺所が作る麺はラーメン専門店はもちろん公共施設などにも発送している。
麺のこだわり
- のどごし重視の麺づくり
ヒルタ製麺所の麺は「のどごし」にこだわった麺作りを心がけている。
食べたときの食感は、長年の経験により配合から製造まで、商品ひとつひとつにこだわりがある。
- 厳選された材料と配合
「のどごし」の良い麺のために選びに選び抜いた上質な四種類の小麦粉を商品ごとに独自の分量で配合、製造している。
また、季節により変わる温度・湿度により、微妙に配合を変え、その時期に一番うまい「のどごし」のある麺を製造している。
- こだわりの製造
麺は「コシ」と「のどごし」をバランスよく実現するため、「多加水麺」を製造している。
通常よりも水を多めに配合し、十分に練り合わせた生地を数回に分けて熟成させる。
それにより、おいしさにこだわった麺を製造することができる。
商品の紹介
商品
- 生ラーメン（細・太）
- 冷やし中華
- 餃子の皮
他にも年越しそばやうどんも製造している。
スープ等も販売している。
ギョーザの皮 生麺
生産者のコメント
当社の麺は、中華料理店やラーメン専門店でご使用いただいている、プロ専用の麺です。
決められたコストでいかにして美味しい商品をつくるかが腕の見せどころです。
そのため常に商品の試作、改良を行っておりますが、基本は創業当時の生産法と変わりありません。
それは、大量生産の中にも、出来る限り人の手を加えた生産法を取り入れたいからです。
食品を作る場合、最後の決め手はやはり「人の手」にあると考えるからです。
当社の麺が、多くのお店で、いろんなメニューに変身して、多くの方に「うまい」といっていただけるよう、がんばっていきたいと思います。
アクセス
- 住所 福島県いわき市常磐西郷町金山420-1
JR常磐線湯本駅から常磐交通のバスに乗り、ヒルタ製麺所の最寄駅（西郷）まで約10分。そこから徒歩5分の位置にある。
- TEL 0246-42-3037
- FAX 0246-42-3038
参照：Googleマップ
外部リンク
ヒルタ製麺所のホームページ 彩色麺香
いわき市のラーメン店 いわきラーメン伝
編集後記
今回は計画的に作業を進めることが出来なかった。
しかし、ヒルタ製麺所さんの協力もあって無事完成することが出来た。
ヒルタ製麺所さん、本当に今回はいわき百科事典に協力していただきありがとうございました。
＊写真は全てヒルタ製麺所さんに許可をいただいて掲載しています。
--10521Kosei Suzuki 2010年10月2日 (土) 16:53 (JST)
